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一、一日食谱制定,遵循科学用餐原则:早餐吃饱、午餐吃好,晚餐吃少。

二、厨艺基本方法:食品清洗、刀工、火候、配菜、调味。

三、厨艺烹饪技巧:上浆、勾芡、过油、挂糊。

四、基本主食制作:做米饭、炒饭、和面、蒸、煑、烙面食。

五、基本菜肴烹调:炒、清炖、焖、蒸、拌。

六、家庭厨艺要注意的细节:民族信仰、地方差别、生活习惯、因人而宜、口味偏好。

七、食物搭配禁忌有哪些内容。


作者:桂东家政


上传时间: 2019-06-20
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